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獨〉全球最安全地方是台灣 英國名廚決定不再流浪了

新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊產業，並影響了許多人的消費習慣，這場百年難得一遇疫情，也改變了有些人的職涯與「人生觀」，鑑於台灣防疫有成，並成為「全世界最安全的地方」，曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理 的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆土．夏門（James Sharman）就決定不再「到世界各地流浪」，而選擇「在台灣定下來」，並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚，詹姆士的這個職涯重大決定，也讓〈THE TAVERNIST〉有了新的氣象，同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。詹姆土．夏門決定留在台灣發展後，金普頓大安酒店也給了他一紙新的合約，詹姆士的角色除了從顧問性質的廚藝總監轉變為「扛起餐廳成敗重責的經營者」之外，〈THE TAVERNIST〉餐廳也已重新定位並推出全新菜單，進一步優化菜色內容並提升客人用餐體驗。詹姆土．夏門並許下來年在《台北米其林指南》摘星的豪語！James Sharman是一位很特別的大廚，他曾在〈Noma〉、〈Tom Ai ken and The Pawn by Tom Aikens〉全球最頂尖的餐廳歷練，只是這位英國大廚的 性格叛逆，像《荷馬史詩》中智勇雙全的名將一樣，只喜歡「東奔西 跑、掃南闖北」的到處冒險、探索。舉凡喜馬拉雅山聖母峰，遠在寮 國熱帶雨林角落，還有肯亞、越南等地，都曾有他的足跡，因為永遠 在前往不同城市途中尋找料理火花，所以James Sharman又被稱為「 流浪主廚」。James Sharman過去一直「烹無定所」，而是以Pop-up快閃客座形式向世人展演他的廚藝。他的「快閃行動」有個名字〈One Star Ho use Party〉，接到邀請後，他會帶著行動餐廳團隊成員來到一個地區 或城市，並以當地食材與文化為基礎，結合精湛廚藝烹調料理出一系 列讓人驚豔二且讚不絕口的菜餚。 James Sharman過去共辦了20幾場的〈One Star House Party〉，繞著地球跑的食藝展演形式讓他很快的在國際餐飲業界累積了人氣與知名 度。台北金普頓大安酒店請到James Sharman擔任館內〈THE TAVERNIST〉餐廳的廚藝總監，使得〈THE TAVERNIST〉成為是目前全世界唯 一可以領略「One Star House Party」精髓的定點餐廳。James Sharman原本與台北金普頓大安酒店的合作關係是擔任〈THE TAVERNIST〉的廚藝總監，每年分4次來到餐廳設計菜單並指導駐店廚藝團隊成員精準烹調製作他設計的菜餚，性質較像「客卿」、顧問。不過，一場疫情改變了James Sharman。「台灣真的很不一樣」，James Sharman決定留在台灣發展的原因，其實不只是「台灣很安全」，而是他覺得自己在台灣將可以「更有成就」。喜歡「到處東張西望」的James Sharman在擔任〈THE TAVERNIST〉廚藝總監期間，已去過基隆漁市、屏東原住民部落、台東畜牧場看豬，台南、宜蘭與各地夜市，都有他的足跡。他覺得台灣到各地都有自產的豐美食材，提供廚師不虞匱乏的創作養份，「其它地方不易見到這麼多的資源」。James Sharman不再「流浪」的另一個原因是，〈THE TAVERNIST〉開幕才一年就在《台北米其林指南》中得到了餐盤推薦，這事給了他很大激勵與鼓舞，他覺得如果自己長期駐店掌廚並「瞻前顧後」的為品質把關，〈THE TAVERNIST〉餐廳可望有更好的成績。James Sharman確定自己「把心留給台灣了」，〈THE TAVERNIST〉餐廳也因為他的職涯重要決定而在菜單作了一番調整，過去餐廳都是單點的菜式，如今為了提升消費體驗，菜單改為套餐型式的Tasting Menu，中午4至5道菜式1480元，晚上8到10道、2880元，餐廳並提供mix Piring（葡萄酒＋調酒），3杯1080元、5杯1780元。James Sharman告訴我，他的終極目標是像日本的Omakase無菜單料理餐廳一樣，以當日最新鮮、最美好的食材入饌，「永遠給客人期待」，這是他決定留下來的自我期許，也是他對客人的承諾。(工商 )

游錫堃邀民進黨創黨成員敘舊 未見朱高正、陳菊出席

立法院長游錫堃今日於圓山大飯店舉辦民進黨感恩與敘舊餐會，邀請還在世的民進黨創黨同志出席餐敘，但當年登高一呼，主張應立即組黨的前立委朱高正，以及當年為建黨小組成員的監察院長陳菊等人均未出席。民主進步黨於1986年9月28日於圓山大飯店組黨，至今已34年。當時的18人建黨小組成員包括前立委費希平、駐日代表謝長廷、前國安會秘書長康寧祥、東吳大學政治系教師傅正、前台北縣長尤清、監察院長陳菊、台日關係協會會長邱義仁、前海基會董事長洪奇昌、行政院長蘇貞昌、游錫堃、陳菊等。游錫堃表示，當年在戒嚴的威權下，組黨很困難。過去曾想過要辦敘舊活動，但因創黨成員名單放在民進黨部，但黨部曾搬遷，多年來找不到名單，到現在還沒出現。游錫堃指出，在和民進黨秘書長林錫耀討論後，決定以「1986年黨外選舉後援會」召集人身分，邀集當年膽敢簽名組黨的同志敘舊吃飯，目前名單上有135人，今年也藉這個機會，再次確認名單。游錫堃說，台灣是華人文化圈的第一個民主國家，民進黨是華人文化圈的第一個民主政黨，當年簽名的老朋友都有歷史定位，他們的大名也應該被歷史記憶。朱高正當年於現場第一個提案，主張黨外立即組黨，被視為民進黨成立的關鍵人物。尤清表示，朱高正現因身體不適，臥病在床，因此今日無法出席。

雨下不停！氣象局發布北北基大雨特報

雨滴滴答答下不停！氣象局中午發布北北基大雨特報，受東北風及華南雲雨區東移影響，今天基隆北海岸及臺北市山區有局部大雨發生的機率。氣象局表示，今天隨著華南雲雨區東移，水氣增加，一整天北部及東北部地區都會有陣雨，並有局部大雨發生的機率，而中部、東部、東南部地區及澎、金、馬也有局部短暫陣雨，南部地區則大致為多雲，午後局部短暫雷陣雨，外出活動應攜帶雨具備用。氣溫方面，臺中以北及東北部全天體感較涼，東北風迎風吹來，頗有濃濃秋意的氣氛，預測北部及東北部高溫約22至24度，中部、東部及東南部地區25至29度，南部地區高溫仍可達32度左右，較為暖熱；預測北部、東北部及東部低溫20至22度，其他地區23至25度。 (中時新聞網)